Paleta Denominación de Origen de Teruel

La paleta Denominación de Origen de Teruel de Cárnicas Ortín es un producto artesano que destaca por su calidad y autenticidad, elaborado a partir de carnes seleccionadas y siguiendo un proceso de curación tradicional. Su elaboración tiene lugar en secaderos naturales situados a 1.200 metros de altitud, donde las condiciones ambientales favorecen un secado lento y un afinado controlado que potencia su sabor natural.

Durante su curación, que se prolonga aproximadamente entre 18 y 20 meses, la carne desarrolla una infiltración de grasa que aporta jugosidad y un perfil organoléptico equilibrado. El resultado es una paleta de color rojo brillante al corte, con una textura firme y un sabor agradable, poco salado, donde se combinan intensidad y suavidad, características propias de la tradición charcutera del Maestrazgo.

Este producto, reconocido bajo la Denominación de Origen de Teruel, garantiza el cumplimiento de estrictos estándares de calidad. Elementos como la vitola numerada, la conservación de la pezuña, la estrella al fuego y el código de trazabilidad certifican su autenticidad y origen, consolidándolo como un producto artesanal de referencia.

Conservación:

Antes de abrir, conservar en lugar fresco y seco, evitando cambios bruscos de temperatura. Temperatura recomendada entre 12 ºC y 14 ºC.

Una vez iniciado, mantener refrigerado. Para un consumo óptimo, se recomienda atemperar el producto al menos una hora antes de servir.

Sugerencias de consumo:

Apto para bocadillos, pinchos o como parte de una tabla de embutidos artesanos.

• Curación: Aproximadamente 18-20 meses
• Peso aproximado: 4,25 kg