Queso Sierra Albarracín Etiqueta Azul, tierno

Queso Sierra Albarracín Etiqueta Azul, tierno

El Queso Sierra Albarracín Etiqueta Azul, tierno es un queso de oveja elaborado con leche pasteurizada y madurado durante aproximadamente dos meses. Se produce en Albarracín, Teruel, siguiendo el trabajo quesero de Quesos Sierra de Albarracín.

Es un queso de pasta firme y prensada, con un interior de color dorado pálido en el que pueden aparecer ojos de tamaño medio. Su corta maduración permite conservar un agradable aroma a leche ligeramente evolucionada y un sabor suave, equilibrado y con una intensidad de sal baja.

Sabor suave y textura firme

La Etiqueta Azul identifica la variedad tierna de la quesería. Su textura mantiene una consistencia adecuada para cortarlo en cuñas o pequeñas porciones, por lo que resulta sencillo incorporarlo a aperitivos, tablas de quesos y otras propuestas para compartir.

Puede servirse solo o acompañado de pan, frutos secos, fruta fresca o membrillo. También es una opción apropiada para bocadillos, ensaladas y platos en los que se busque un queso de oveja con sabor reconocible pero sin la intensidad propia de las variedades más curadas.

Para apreciar mejor su aroma y textura, se recomienda sacarlo del frigorífico unos minutos antes de servirlo. Su perfil suave permite combinarlo con vinos jóvenes, cervezas artesanas o bebidas sin alcohol.

Un queso tierno reconocido

La variedad Etiqueta Azul fue distinguida con una medalla Súper Oro en los World Cheese Awards 2012 y reconocida como la mejor de su categoría. También ha recibido otros premios en certámenes nacionales e internacionales.

Formato y conservación

Se presenta en una cuña de aproximadamente 230 g, equivalente a una doceava parte de una pieza grande.

Conservación: mantener refrigerado, preferiblemente entre 2 y 8 °C, y respetar las indicaciones del envase. Una vez abierto, conservar bien protegido para evitar que pierda humedad o absorba otros olores.