Queso Sierra Albarracín Etiqueta Negra, curado 
Queso Sierra Albarracín Al Vino Tinto
6,30€
Este queso de oveja pasa parte de su maduración sumergido en un tanque de vino de nuestra tierra, Aragón, por lo que sus características organolépticas son muy distintas a las de cualquier otro queso.
Una corteza de color granate, teñida de forma natural por el propio vino, que todavía guarda aroma a este, protege este queso de corta maduración; de sabor suave pero intenso por esas características que le va aportando el vino durante su proceso de curación, su dulzor y acidez cambian de una forma muy sorprendente y apreciada, convirtiéndolo en uno de nuestros productos más premiados y valorados.
La cuña, de 230 gramos aproximadamente, es un doceavo de un queso grande.
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Queso Sierra Albarracín al vino tinto
El Queso Sierra Albarracín al vino tinto es un queso de oveja elaborado en Albarracín, Teruel. Durante parte de su maduración entra en contacto con vino tinto de Aragón, que tiñe su corteza de un característico color granate y aporta matices aromáticos diferenciados.
Su interior presenta una textura firme y un sabor equilibrado, suave al comienzo y más intenso conforme aparecen los matices del vino. La combinación entre el dulzor propio del queso y la acidez aportada durante la maduración da como resultado una pieza con personalidad, adecuada tanto para quienes buscan sabores tradicionales como para quienes desean probar una elaboración diferente.
Sabor y forma de consumo
Puede servirse solo, acompañado de pan o frutos secos, o incorporarse a una tabla de quesos y embutidos. También combina bien con conservas y vinos tintos. Para apreciar mejor su aroma y textura, conviene sacarlo del frigorífico unos minutos antes de consumirlo.
Esta variedad ha recibido distintos reconocimientos, entre ellos una medalla de oro en los World Cheese Awards 2012, lo que la convierte en una de las elaboraciones destacadas de Quesos Sierra de Albarracín.
Formato y conservación
Se presenta en una cuña de aproximadamente 230 g, equivalente a una doceava parte de una pieza grande.
Conservación: mantener refrigerado y respetar las indicaciones del envase. Una vez abierto, conservar bien protegido para evitar que pierda humedad o absorba otros olores.
| Información adicional | Ingredientes: LECHE pasteurizada de oveja, vino tinto, cuajo, conservadores: lisozima (derivado del HUEVO), fermentos lácticos, endurecedor: cloruro cálcico y sal. Corteza no comestible, contiene SULFITOS y conservador (E-202 y E-235) Información nutricional: Valores medios por 100g de producto: Valor energético 446Kcal/1.862Kj, Grasas 37,7g, de las cuales saturadas 26g, Hidratos de carbono 1,5g, de los cuales azúcares <0,5g, Sal 1,63g, Proteínas 26,00g |
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